横浜元町の名店「ブラフ・ベーカリー」
横浜・元町のパンの名店「ブラフ・ベーカリー」をご紹介。
元町には、日本の食パン発祥の店として名高い「ウチキパン」や、
これらの店よりも後発の「
オーナーシェフは世田谷・
3代目シェフは、いつかは地元で店を開きたいという思いがあり、2010年、
代官坂をかなり登ったところにあり、
店内のデザインを手がけたのは大阪のクリエイティブ集団「graf」で、スタイリッシュな空間も話題となった。
店内はパンを焼いている様子がわかる大きな窓が目を引く。
またJBLの大きなスピーカーが置いてあり、
商品のパンはニューヨークスタイルだけあって、ベーグル、
オーナーシェフは粉にも非常にこだわりがあり、
日本の小麦も積極的に使っており、
パン自体の旨みも素晴らしいし、
以前は比較的長い昼休みがあったが、現在は年中無休で8:00-
また近辺にカフェを建設中であり、今年の夏以降のオープンを目処にしている・・・という情報もあり、楽しみだ。
心から美味しいと思える数少ないベーカリーの一つである。